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碱炼中和此操作是用shao碱中和油中的游离脂肪酸，精炼设备图片，使之皂化. 游离酸皂化后就不再溶于水，因而能被沉析或离心分离。除去游离酸后，中和还不能完成，因为本阶段还须去除非水化磷脂。 另外它还要降低金属离子以及色素等次要组份的数量。脱色工艺用合适的吸附材料除去色素如胡萝卜素、叶绿素等。 脱色已成为一个更为重要的工艺，这是脱臭前，除去残留的磷脂、金属离子以及氧化物的后一关。另外，去除其它杂质也是很重要的，因为它可直接影响到脱臭油的感官风味与氧化特性。

脱胶是精炼的一步，脱胶工艺仅包含由毛油的水化， 总体来说，榨油厂比精炼厂更多地用到水化脱胶，只有很小油脚在中间贮罐里积淀。 脱胶后的水相可以在粕的蒸脱中再利用，而磷脂具有商业价值，可以分别干燥。

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过滤时，精炼设备厂，毛油中的固体微粒遇到滤布，微粒被阻隔在滤布表面形成滤渣。它本身也就是一种过滤层。滤油机的工作能力随压力的提高而提高，但也随滤渣厚度的增加而降低。此时须停机，精炼设备经销商，清除滤渣。

气压式滤油机的操作方法：

1、将本机放在一个水平位置，否则将严重影响使用效果。

2、在安装好的滤布上面再平放一块配件滤布，以便清渣。

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